торлама
(Шымк. , Сайр. ; Қ-орда: Шиелі, Сыр. , Жал. ; Жамб. : Луг. , Св. , Қорд. , Мойын. ) сырты тоқыған тор тәрізді тәтті қауын. Т о рл а м а н ы ң қабығы жұқа, іші қызғылт болады (Шымк. , Сайр. ). Сары т о р л а м а, қара т о рл а м а болып екіге бөлінеді. Бұл қауын өте дәмді 5-6 килограмға дейін барады Қ-орда. , Сыр. ). Бүгін қамаудан кейін Арман үй жаққа барып, бір жақсы иісті т о р л а м а қауынды әкелді де соя бастады (М. Әу., Өскен өрк., 118)